Resep Gulai Tepek Ikan
Berikut Resep Gulai Tepek Ikan, Makanan Khas Jambi Menggoda Selera
Berikut Resep Gulai Tepek Ikan, Makanan Khas Jambi Menggoda Selera, Makan Ikan Menggugah
Penulis: Wahyu Herliyanto
Editor: Rahimin
lihat foto
TRIBUNJAMBITRAVRL.COM, JAMBI - Selain Tempoyak makanan khas Jambi juga ada namnaya Gulai Tepek Ikan.
Gulai Tepek Ikan dalah makanan Khas jambi, berbahan dasar ikan gabus,atau ikan tenggiri ,gulai cocok vsekali menjadi menu santap siang bagi anda dan keluarga.
Baca juga: Traveler, Kenali 4 Alat Serba Canggih Ini, Konsep Super Praktis Bisa Dibawa Saat Liburan
Berikut Resep Gulai Tepek Ikan
Bahan:
1 1/2 kg ikan gabus/tenggiri/belido giling
500 gr Tepung Sagu
8 siung Bawang Putih
Garam halus secukupnya
2 Ltr Air untuk merebus
Baca juga: Berikut Perlengkapan Memasak Saat Dibawa Traveling ke Gunung
Cara membuat:
– Haluskan bawang putih,tambahkan garam, sisihkan.
– Campur ikan gabus giling, tepung sagu dan bawang putih yg sdh dihaluskan
– Uleni hingga adonan bisa di bentuk bulat memanjang (spt bentuk pempek lenjer)
– Rebuslah adonan Tepek dlm air mendidih hingga masak/terapung
– setelah agak dingin, potong serong menjadi beberapa bagian
Bahan Kuah Gulai :
8 btr kemiri
10 siung bawang merah
9 siung bawang putih
2 batang serai
2 ruas jari kunyit
3ruas jari lengkuas
3 ruas jari jahe
17buah Cabai merah
1 sdt Adas Manis
Garam secukupnya
gula secukupnya
5 sdm Minyak untuk menumis
900 ml Santan Kental dr 1,5 Kelapa
1 buah Nanas ( potong-potong spt utk potongan rujak )
Baca juga: Rekomendasi Tempat Makan Soto di Kota Jambi, di Pasar Inpres Kebun Handil
Cara membuat :
– Potong kecil-kecil lengkuas,kunyit,jahe,serai dan cabe merah
– Panaskan minyak utk menumis, masukan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan potongan lengkuas,kunyit,serai,cabe merah. Setelah harum masukan Adas manis,lalu angkat dan haluskan semua bahan yg ditumis tadi
– Masak santan, masukan bahan2 bumbu yg sdh dihaluskan, aduk pelan2 agar santan tdk pecah.
– Setelah santan mendidih, masukan potongan2 tepek ikan hingga santan sedikit mengental
– Masukan potongan nanas,tambah garam & gula secukupnya sesuai dg selera.
– Angkat dan hidangkan Gulai Tepek Ikan,taburi dg irisan kecil2 daun kunyit
