Resep Tekwan

Cobain Resep Tekwan, Bakso-Baksoan Terbuat Dari Ikan

Cobain Resep Tekwan, Bakso-Baksoan Terbuat Dari Ikan, Rasanya Bikin Makan Nambah Terus

Penulis: Wahyu Herliyanto
Editor: Rahimin
zoom-inlihat foto Cobain Resep Tekwan, Bakso-Baksoan Terbuat Dari Ikan
Istimewa
Cobain Resep Tekwan, Bakso-Baksoan Terbuat Dari Ikan

TRIBUNJAMBITRAVEL.COM, JAMBI - Tekwan adalah makanan bakso ikan berkuah asal Pulau Sumatera.
Di Jambi, makanan tekwan sudah menjamur dimana-mana.

Baca juga: Mengenal Gulai Tepek Ikan, Kuliner Khas Jambi Yang Ada Diwatu Sakral

Berikut resep Tekwan, bakso-baksoan terbuat dari ikan.

Bahan:
1 bungkus atau 1 kg tekwan mentah siap pakai (rendam sehari semalam)
1/4 kg bengkuang, iris korek api atau kotak memanjang
1 ons jamur kuping, rendam dengan air panas, buang akar kerasnya, lalu potong (asal saja)
1 ons bunga sedap malam, buang sari bunganya, lalu ikat
1/2 sdt merica
1 ons bawang putih
1 butir pala
2 btg kayu manis
Irisan daun bawang secukupnya
Garam secukupnya
1/4 kg udang sebesar ibu jari, bersihkan, ambil daging udang (jangan buang kepala udangnya)

Baca juga: Berikut  Resep Gulai Tepek Ikan, Makanan Khas Jambi Menggoda Selera

Bahan sambal tekwan:
1 siung bawang putih
1/2 ons cabe rawit merah
Gula merah & garam secukupnya
Cuka secukupnya
Air panas secukupnya

Baca juga: Traveler, Kenali 4 Alat Serba Canggih Ini, Konsep Super Praktis Bisa Dibawa Saat Liburan

Cara membuat:
1. Tiriskan dan rebus tekwan yang telah direndam bersama kepala udang hingga airnya mendidih. Lalu buang kepala udang yang telah mengapung.
2. Giling daging udang bersama merica, bawang putih, dan pala sampai halus. Tumis bumbu yang sudah digiling hingga kering dan berwarna kecoklatan.
3. Masukkan bumbu tumis bersama potongan bengkuang, jamur kuping, sedap malam, kayu manis, dan garam. Masak sampai mendidih dan tekwannya mengapung, lalu taburi dengan irisan daun bawang.
4. Sajikan panas-panas bersama sambal dan bawang goreng. Tambahi kecap bila suka.

Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved