Cara membuat pecak lele

Berikut Resep dan Cara Pembuatan Pecak Lele Yang Enak, Bisa Buat Ide Jualan

Berikut Resep dan Cara Pembuatan Pecak Lele Yang Sederhana, Bisa Buat Ide Jualan

Penulis: Wahyu Herliyanto
Editor: Rahimin
zoom-inlihat foto Berikut Resep dan Cara Pembuatan Pecak Lele Yang Enak, Bisa Buat Ide Jualan
istimewa
Berikut Resep dan Cara Pembuatan Pecak Lele Yang Enak, Bisa Buat Ide Jualan

TRIBUNJAMBITRAVEL.COM, JAMBI - Ada banyak kuliner yang berbahan baku ikan lele.

Kali ini ada rekomendasi kuliner yang bisa ku buat sendiri di rumah.
Bahkan resep masakan ini bisa ku aplikasikan untuk ide jualan.

Dari Linda Carolina Brodjojo dalam bukunya “Jajanan Kaki Lima Khas Betawi” terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Berikut resep dan cara pembuatan pecak lele yang sederhana, bisa bua ide jualan juga

Resep pecak lele

2 ekor ikan lele
1 sendok teh asam jawa
½ sendok teh garam
250 ml santan (dari ½ butir kelapa)
25 gram daun kemangi
Sambal pecak khas Betawi yang ada di Bekasi, Jawa Barat ini biasa disandingkan dengan ikan lele atau ikan mas, Kamis (4/1/2018).
Lihat Foto
Bumbu halus

3 buah cabai merah (dikukus/dipanggang)
5 buah cabai rawit (dikukus/dipanggang)
3 siung bawang putih
2 sendok teh kencur (dicincang lalu disangrai)
3 buah kemiri (digoreng)
Kacang tanah secukupnya (digoreng setengah matang)
2 lembar daun jeruk purut
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Pecak lele salah satu makanan khas Betawi yang ada di Bekasi, Pondok Gabus Lukman, Kota Bekasi, Jawa Barat, Kamis (4/1/2018).
Lihat Foto

Cara membuat pecak lele

1. Pertama, bersihkan ikan lele hingga benar-benar bersih. Keluarkan isi perut serta insangnya, dan beri beberapa keratan pada kedua sisi badan.

2. Lumuri dengan asam jawa dan garam secukupnya. Marinasi selama 10 menit hingga bumbu cukup meresap.

3. Panggang lele di atas bara api kecil hingga matang kedua sisinya. Sisihkan.

4. Haluskan bumbu halus, kemudian campur dengan santan. Siapkan wajan, masukkan bumbu halus dan santan ke dalamnya.

5. Masak bumbu halus dan santan hingga mendidih, tambahkan daun kemangi.

6. Sajikan lele yang sudah dibakar dengan siraman kuah pecak. Sajikan selagi hangat.

Buku "Jajanan Kaki Lima Khas Betawi" karya Linda Carolina Brodjojo yang diterbitkan Gramedia Pustaka Utama, bisa dibeli di Gramedia.com.

Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved